在日常生活中，剩菜剩飯的處理是大家常常遇到的問題。很多人覺得，吃不完的飯菜放進冰箱就像放進了“保險箱”。這是真的嗎？剩菜剩飯到底怎么吃才安全呢？

建議大家少做勤做，當頓吃完。當熱菜及主食吃不完時，可放入清潔消毒后的密封容器，即刻放入冰箱（4攝氏度以下）冷藏保存，3天內熱透再食；加熱時應注意食品中心溫度在70攝氏度以上，持續(xù)加熱2分鐘。

如果是加醋的時蔬類涼菜，可放入清潔消毒后的密封容器，即刻放入冰箱（4攝氏度以下）冷藏保存，并在2天內吃完。

對于冷葷類食物、豆腐類及不加醋的涼菜，可放入清潔消毒后的密封容器，即刻放入冰箱（4攝氏度以下）冷藏保存，3天內熱透再食。